21 Maio

Guarulhos

TV UNG e curso de gastronomia apresentam programa 'Receita da Hora'

Está no ar mais um novo programa da série "Receita da Hora", uma co-produção dos cursos de Comunicação Social por meio da TV UNG e do curso de Gastronomia. 

A ideia do programa é apresentar receitas fáceis, baratas e rápidas a cada semana. No primeiro episódio, a tradicional receita francesa Tarte Tatin. O segundo episódio será sobre mousse. 

A apresentação é da coordenadora do curso de Gastronomia, profa. Déborah Sisti. A produção, reportagem e edição são dos alunos de comunicação social e TV UNG.

29 Outubro

Guarulhos

Fotografia e Gastronomia da UNG realizam parceria em aula prática presencial

No último dia 22 de outubro, os cursos de Fotografia e Gastronomia da Universidade Guarulhos (UNG) estiveram juntos em uma aula prática presencial. O encontro foi uma oportunidade de aproximar futuros fotógrafos e gastrólogos e estimular a visão empreendedora na produção e divulgação de pratos e bebidas.

No primeiro momento, os estudantes de Fotografia tiveram uma aula técnico-conceitual sobre a produção de imagens da gastronomia para a publicação em jornais, revistas e sites. O encontro faz parte da disciplina Fotografia Editorial, ministrada pelo professor Alex Francisco.

Na segunda parte, os estudantes foram até o Laboratório de Gastronomia e receberam da professora Bianca Volpon orientações sobre o ambiente da cozinha profissional e a relação da imagem e dos pratos, do ponto de vista dos chefs. Dentro da disciplina de Culinária Asiática, os alunos de Gastronomia preparam pratos que foram registrados pelas lentes dos futuros fotógrafos.

01 Junho

AVALIAÇOES

Confira o calendário de avaliações do curso de gastronomia

Os alunos e alunas devem ficar atentos às datas

16 Outubro

OFICINA

2ª Edição De Gastronomia & Negócios No Campus

• No próximo dia 18/10  no Laboratório de Práticas de Gastronomia a oficina da disciplina Tópicos Integradores II, do 4º semestre,  terá como objetivo apresentar aos alunos do 4º semestre  as situações reais vividas por empreendedores .. Discutir os principais desafios de gerenciar negócios no ambiente brasileiro, compartilhar as conquistas e as dificuldades de cada um dos convidados em suas trajetórias profissionais e pessoais;
• Dessa forma, colocamos como desafios e objetivos a serem alcançados com a oficina os seguintes pontos:
  • Capacidade do aluno em associar os conceitos teóricos vistos em sala de aula com os cases e exposições feitas pelos convidados;
  • Capacidade do aluno em formular perguntas pertinentes com a área em discussão e dessa forma impulsionar e fomentar o debate entre convidados e plateia;
  •  Capacidade dos alunos apropriarem para si as experiências compartilhadas pelos profissionais convidados e serem capazes de identificar oportunidades de novos negócios ou de melhoria de processos nos seus atuais empregos ou negócios;
  • Estimular o espírito empreendedor.

• Neste edição contaremos com a presença de :

• ANDRE VINICIUS TAMANE - Formado em Contabilidade pela Fecap, atuou como auditor contábil na PwC, foi supervisor de Planejamento Corporativo e posteriormente, chefe Financeiro pela Toyota. Entrou no mundo do empreendedorismo quando ainda atuava no mundo corporativo e decidiu seguir seu sonho de ter seu negócio próprio. Hoje é proprietário de um dos melhores bar-karaokês de São Paulo. Aprecia uma boa gastronomia e ama conhecer lugares e novas culturas!

•  GILLARD CARNEIRO - Atua no ramo de gastronomia desde os 17 anos de idade, atuou como docente e instrutor de cursos no Senac e pela Jack Daniel’s. Comandou o bar de restaurantes como o Ping Pong e Sala da Sogra. Participou de competições nacionais e internacionais conquistando o 6º lugar no Diageo World Class e 1º lugar no Ketel Ritual One, disputando a final mundial em Amsterdã, Holando onde se sagrou campeão. Atualmente atua como consultor no setor além de ser proprietário do Meza Cozinha e Bar na Mooca.

  LUCIANA LIMA

  estudante de gestão comercial na Fatec, 4 anos de experiência na área de vendas e 6 anos de experiência em bares e baladas, atuando desde o atendimento até a preparação de drinks. Atualmente gerencia o Karaokê-Bar Sakeria Liberdade. É cantora nas horas vagas e aprecia arte.

• Alunos do curso de Gastronomia foram convidados pelo Profº Ronaldo Akyioshi Nagai que ministra a disciplina de Tópicos Integradores II .