10
Outubro
NUTRIÇÃO
Opções divertidas e saudáveis para o Dia das Crianças
Os hábitos e preferências das crianças surgem inicialmente ao observar o comportamento de outras pessoas, especialmente dos pais e familiares, as crianças tendem a ter mais interesse em consumir o que veem os pais consumindo. Portanto seria muito importante que seja evitado alimentos de fast-food, excesso de doces e petiscos.
Assim como também é importante lembrar que o consumo de determinados alimentos não deve ser forçado e nem ser motivo para troca por algo que ele goste, por exemplo, estimular a criança a comer legume em troca de um doce ou refrigerante, esta tática é prejudicial tanto para seus hábitos alimentares, quanto para sua educação comportamental, ele ficará certo de que sempre poderá negociar algo em troca de recompensas.
Os pais devem esclarecer com a criança a importância de uma alimentação saudável, para isso podem utilizar de diversas formas educativas, lúdicas ou não, lembrando que uma alimentação correta proporciona menor risco de obesidade e desenvolvimento de doenças crônicas.
É de extrema importância que optem por oferecer alimentos naturais, pratos coloridos com legumes e verduras, as sobremesas preferencialmente devem ser frutas, oferecer sucos naturais e principalmente água, esses alimentos vão fornecer ao seu filho, vitaminas, minerais, fibras, proporcionar a saciedade e hidratação, e tudo mais que uma criança precisa para crescer forte e saudável.
Viu só como é importante a participação ativa nas escolhas alimentares de seus filhos?
Os pais não só são o exemplo, como também os responsáveis pelo alimento que entra em casa para ser ofertado, contribuindo assim com a construção do hábito saudável da família.
Sorvete de manga
Ingredientes
2 Mangas maduras
1 Iogurte natural desnatado
Modo de preparo
Corte as mangas em cubos e congele no mínimo de um dia para o outro
Coloque no liquidificador as mangas e o iogurte
E bata aos poucos até ficar homogêneo
Coloque em um recipiente com tampa no frezer por 24hs (Se quiser pode deixar menos a consistência ficará mais mole se preferir)
Muffin de banana e aveia
Ingredientes
5 bananas (médias) bem maduras para aproveitarmos o doce natural da fruta
4 ovos
1 xícara de aveia em flocos – 90g
1 colher (chá) de canela em pó – 1g
2 colheres (sopa) de quinoa em pó ou em flocos – 16g (pode substituir por amaranto ou mais aveia caso não tenha quinoa)
1 colher (chá) de fermento químico ou bicarbonato de sódio – 3g
6 damascos secos (ou outras frutas secas como passas, ameixas, tâmaras) – 60g
1/4 de xic de castanhas picadas (castanhas do Pará, nozes, amêndoas) – 30g
Modo de preparo:
Misture os ovos com as bananas, a canela e a quinoa (e o açúcar, caso utilize). Adicione a aveia e bata mais um pouco.
Adicione o fermento e misture com o auxílio de uma espátula, sem bater. Em seguida, adicione as castanhas e as frutas secas e misture.
Leve ao forno (pré aquecido) em fogo médio por aproximadamente 20 minutos ou até as bordas dourarem.
Referencias:
Melo Karen Muniz, Cruz Ana Cláudia Pereira, Brito Maria Fernanda Santos Figueiredo, Pinho Lucinéia de. Influência do comportamento dos pais durante a refeição e no excesso de peso na infância. Esc. Anna Nery [Internet]. 2017 [citado 2018 Maio 04] ; 21( 4 ): e20170102. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1414-81452017000400226&lng=pt. Epub 28-Set-2017. http://dx.doi.org/10.1590/2177-9465-ean-2017-0102.
RAMOS, Flavia Pascoal; SANTOS, Ligia Amparo da Silva and REIS, Amélia Borba Costa. Educação alimentar e nutricional em escolares: uma revisão de literatura. Cad. Saúde Pública [online]. 2013, vol.29, n.11 [cited 2018-04-28], pp.2147-2161. Available from: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-311X2013001100003&lng=en&nrm=iso>. ISSN 0102-311X. http://dx.doi.org/10.1590/0102-311x00170112.
28
Setembro
AÇÃO
Alunos do curso de nutrição participam de ação social educativa em escola
No último sábado dia 22 de setembro, os alunos do curso de Nutrição, participaram de ação social educativa, para a população local, do bairro Cidade Parque Alvorada em Guarulhos. O evento Saúde e Cidadania - ABMES, aconteceu na Escola Estadual Maria Aparecida Rodrigues (Rua Berilo, 72 , Cidade Parque Alvorada, Guarulhos), e contou também com a presença dos cursos de educação física, psicologia, turismo, odontologia, fisioterapia, direito, enfermagem e biomedicina ,entre outros, e serviços, como corte de cabelo e exame oftalmológico, para os visitantes.
Essas ações demonstram a importância da proximidade do universitário a comunidade e novas experiências de cidadania.
Alunos participantes:
Amanda Takahashi Otake - 8° semestre
Andreza Aparecida Kleparde - 7° semestre
Vanessa Duarte Alves - 8° semestre
23
Julho
ESTÁGIO
Alunas de nutrição encerram mais um período de estágio em Saúde Pública
No último dia 13.07.2018, alunas do curso de nutrição, do 7° semestre, finalizaram mais um dos estágios obrigatórios na grade curricular do curso de nutrição, em saúde pública, pela clínica escola de nutrição UNG Centro Guarulhos. Neste estágio, o aluno se desenvolve e aprende à prática clínica, ambulatorial e atendimento nutricional ao público em geral.
Nas fotos, final de estágio e avaliação de estudo de caso, onde os alunos desenvolveram pesquisas e condutas nutricionais, como receitas para atendimentos em diversas patologias, algumas como gastrite, hipertensão arterial sistêmica, síndrome do intestino irritável, insuficiência renal, hipercolesterolemia, hipotiroidismo, colite, intolerância a glúten e a lactose e hepatite C.
Para quem deseja se consultar com um nutricionista, a unidade disponibiliza de atendimentos em grupo ou individuais, onde são ministradas aulas sobre diversos temas de saúde e alimentação, além de aspectos básicos da nutrição ou ainda avaliação e diagnóstico nutricional, orientação, reeducação alimentar e oficinas de práticas dietéticas, para todos os públicos, da infância ao envelhecimento. Os interessados devem enviar e-mail para clinica.nutricao@ung.br ou através do telefone (11) 2464-1738.
14
Março
AÇÃO
Alunos de Nutrição oferecem orientações nutricionais em empresa transportadora
Alunos do curso de nutrição, do 7° semestre, estagiários em Saúde pública e de ADAN - Área de Atuação Diversificada do Nutricionista, participaram, nesta última semana 07/03, do evento em comemoração a semana da mulher, oferecendo orientações nutricionais, aos funcionários da empresa BRASPRESS, transportadora de cargas, de Guarulhos.
Promoveram educação nutricional por meio de jogos dinâmicos e interativos sobre alimentos industrializados e seus malefícios, leitura de rótulos de alimentos e sua composição, falaram ainda sobre a importância do consumo de alimentos saudáveis no prato dos brasileiros para uma boa saúde.
Confira as fotos!
08
Março
ARTIGO
Alunas falam sobre alimentação e saúde da mulher
Por: Ianka Lima, Laís Oliveira, Vitória Oliveira
- Alimentação e saúde da mulher: Como a alimentação pode influenciar na TPM, Menopausa e Obstipação
- TPM
A Síndrome de Tensão Pré Menstrual, ou Tensão pré menstrual, pode ser definida como um conjunto de sinais e sintomas físicos e psicológicos que ocorre na fase lútea do ciclo menstrual. Os sintomas apresentados no período que antecede a menstruação variam na intensidade e na variedade, podendo muitas vezes interferir na vida da mulher. São sintomas emocionais e físicos que variam de mudanças de humor, depressão, tristeza, tensão, irritabilidade, ansiedade, nervosismo, agressividade, aumento ou redução de apetite, compulsão por doces ou salgados.
Recomenda-se reduzir a ingestão de cafeína, sal, chocolate, carne vermelha, produtos lácteos, álcool; incentivar o consumo de fibras, legumes, vegetais, preconizar refeições pequenas e mais frequentes e aumentar o consumo de líquidos com o objetivo de reduzir sintomas como irritabilidade, insônia, retenção de fluidos, mastalgia, edema ou ganho ponderal.
- MENOPAUSA
A menopausa é o evento representado pela última menstruação da mulher, é observado alterações significativas no organismo tanto antes quanto após a cessação da menstruação, caracterizando o quadro denominado climatério. Neste período ocorrem profundas alterações endócrinas e sistêmicas provocando diversas modificações físicas e psíquicas na mulher. Os distúrbios que mais incomodam as mulheres são a instabilidade vasomotora, os distúrbios menstruais, os sintomas psicológicos, a atrofia genitourinária, a diminuição do tamanho das mamas e as ondas de calor. A presença de flavonoides é indicada em pacientes selecionadas, obtendo-se melhor resultado naquelas com pouca sintomatologia e no início da menopausa. O alto teor de fitoestrogênios em algumas plantas caracteriza uma alternativa promissora para a terapia hormonal na menopausa.
Alimentos que auxiliam na menopausa são: Soja, leite e derivados, peixe, Oleaginosas e chocolate amargo.
- OBSTIPAÇÃO
Constipação ou obstipação intestinal é um sintoma que expressa possíveis dificuldades na evacuação intestinal, observado numa parcela significativa das populações, conforme os estudos algo em torno de 20% a 30% dos adultos. É 1,5 a 2 vezes mais comum entre mulheres e crianças e associada com o aumento da idade, presente em até 40% das pessoas acima de 65 anos. A princípio, deve-se considerar a constipação como um sintoma e não uma doença. É uma manifestação clínica, nem sempre isolada, que pode acompanhar várias doenças funcionais ou orgânicas, digestivas ou extradigestivas.
O tratamento da constipação intestinal funcional deve ser particularizado, na maioria dos casos a dieta com bom teor de fibras, ingestão adequada de líquidos, aumento na atividade física e atendimento ao reflexo, será suficiente para a correção do ritmo evacuatório.
Exemplo de alimentos que auxiliam (laxativos): Mamão papaia, ameixas, aveia, Granola, verduras de cor verde escura, frutas, etc.
Referências Bibliográficas
VAZQUEZ, Fabiana Aun (IC); Apoio: PIVIC Mackenzie Alimentação e síndrome de tensão pré menstrual VII Jornada de Iniciação Científica - 2011
Disponível em: https://www.jasminealimentos.com/alimentacao/menopausa-o-que-comer-para-aliviar-os-sintomas/. Acesso em: 06/03/2018.
PINTO, Rafael Moraes. Menopausa: tratamento hormonal e fitoterapia; Revista Interdisciplinar de Estudos Experimentais, v. 1, n. 2, p. 69 - 74, 2009.
MISZPUTEN, Sender J.; Obstipação intestinal na mulher. Universidade federal de São Paulo (Unifesp- EPM), 05/20008.
02
Março
ALUNO
Alunas indicam receitas saudáveis e refrescantes para esse calor
Por: Ianka Lima, Laís Oliveira, Vitória Oliveira, 7° semestre do curso de nutrição
No verão, com o aumento do calor e da exposição solar, é importante não esquecermos de nos hidratarmos ao longo do dia, incluindo mais bebidas na nossa alimentação: prefira beber água, cerca de 1,5L por dia, porque a água naturalmente contida nos alimentos, não é suficiente para suprir as necessidades diárias, principalmente, se praticar atividades físicas intensas.
Em contrapartida, deve moderar o consumo de bebidas que contenham cafeína, como é o caso de alguns refrigerantes (incluindo as bebidas energéticas), o café e o chá, não só porque a cafeína possui um efeito diurético, como também porque o açúcar, frequentemente contido em bebidas refrescantes, as torna muito apetecíveis.
A nossa alimentação deve ser variada e deve incluir diariamente pequenas quantidades de vitaminas, indispensáveis ao crescimento normal e a manutenção da saúde, porque o nosso corpo não consegue sintetizar a maior parte delas.
Observação: é importante lembrar que ao levar comida para ingerir fora de casa, o calor promove o crescimento de microrganismos patogênicos, e ou, a produção de toxinas no alimento, cuja ingestão pode provocar toxinfeções alimentares.
Sorvete de manga com gengibre
Ingredientes:
2 mangas tommy ou palmer cortadas
2 inhames médios descascados e cortados
2cm de gengibre picado
Modo de Preparo:
Coloque primeiro as mangas, depois o inhame e por último o gengibre. Bata tudo no liquidificador e guarde em um recipiente de plástico. Leve ao freezer por 8 horas ou até congelar.
Smoothie de abacate com gengibre
Ingredientes:
1 abacate
1 xícara (chá) de gengibre gelado
2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas
1 colher (chá) de açúcar de coco
1 pitada de canela em pó (opcional)
Modo de Preparo:
Retire a polpa do abacate com uma colher e bata no liquidificador com os demais ingredientes. Sirva em seguida.
Salada tropical
Alface lisa
Alface crespa,
Agrião,
Pepino japonês em rodelas,
Tomate cereja,
Brotos de feijão,
Manga em tiras;
Carambola em rodelas.
Para o molho: maracujá, sal, azeite, água e limão.
Gelinho de frutas com agua de coco
Ingredientes:
07 morangos em pedações
½ limão siciliano em pedaços
14 folhas de hortelã
Água de coco
Modo de preparo
Espalhe os ingredientes por uma forme de gelo, complete com a agua de coco e leve ao congelador até endurecer.
Referências
Receitas disponíveis neste link. Acesso em: 27/02/2018.
CARDO, Ana Beatriz, Receitas de salada tropical. Disponível em: https://www.receiteria.com.br/receitas-de-salada-tropical/. Data de consulta: 27/02/2018.
JORGE, Ricardo; Instituto Nacional de Saúde, revista Auchan_Saúde e Bem-estar_ed. 29 – alimentação saudável em dias de sol; 2016.
Disponível em: http://mundoverde.com.br/receitas/ Acesso em: 27/02/2018.
05
Fevereiro
NUTRIÇÃO
Alunos desenvolvem projeto na Clínica Escola de Nutrição
Alunas do 8° semestre, desenvolvem trabalho na clínica escola de Nutrição, deixando um dos consultórios, voltado ao público infantil. O locoal dispõe de atividades dinâmicas, jogos e informativos lúdicos, para os atendimentos nutricionais da população.
Para quem deseja se consultar com um nutricionista, a unidade disponibiliza de atendimentos em grupo ou individuais, onde são ministradas aulas sobre diversos temas de saúde e alimentação, além de aspectos básicos da nutrição ou ainda avaliação e diagnóstico nutricional, orientação, reeducação alimentar e oficinas de práticas dietéticas, para todos os públicos, da infância ao envelhecimento. Os interessados devem enviar e-mail para clinica.nutricao@ung.br ou através do telefone (11) 2464-1738.
29
Janeiro
ENTREVISTA
Aluna do curso de nutrição fala sobre benefícios de alimentos
Texto elaborado por aluna: Suelen Meraio, formanda do curso de nutrição UNG.
Aproveite essa época do início do ano para se deliciar e vitaminar seus dias, com as variedades de alimentos, principalmente de frutas, (o abacate é um deles).Época de alimentos, de valores mais acessíveis, mais frescos e nutritivos. Abaixo, confira esse e outros alimentos da safra deste mês de janeiro.
Abacate e seus benefícios
O abacate, de nome científico Persea americana Mill, tem origem na América tropical.
É um fruto macio e carnudo, com textura amanteigada, pois basicamente contém somente ácidos graxos não saturados, e, apenas 70% de água em sua composição.
Por ter extrema suavidade em paladar é uma fruta versátil sendo utilizada em diversas receitas salgadas e doces.
É uma ótima fonte de gordura monoinsaturada e contribui para a manutenção dos níveis adequados do (bom) colesterol sanguíneo também previne as doenças cardiovasculares.
Contém potássio, vitaminas lipossolúveis, do complexo B (principalmente B5 e B6) e C sendo uma boa fonte de energia para o organismo, além de auxiliar na formação de ossos e dentes, também alivia o cansaço mental.
Seu óleo é rico em ômega 6 e além de ser utilizado comercialmente como o azeite, também é aproveitado nas indústrias farmacêutica e cosmética.
Esse fruto tem sido reconhecido por seus benefícios à saúde, especialmente em função dos compostos presentes na fração lipídica, como os fitoesteróis (que impedem que uma boa parte da gordura seja absorvida no intestino).
Por tudo isso, é considerado um incrível alimento funcional.
Cebola
A cebola é mundialmente consumida e muito utilizada com tempero de outros alimentos na gastronomia. Segundo estudos realizados, apresenta considerável efeito benéfico sobre algumas enfermidades, como, hipertensão, aterosclerose e trombose que provocam alterações patológicas nos vasos sanguíneos e no coração.
Possui substâncias químicas interessantes para a indústria farmacêutica, como a quercetina; que é um flavonóide natural com poder antiinflamatório e anticarcinogênico, além de atuar nos sistemas cardiovascular, renal e hepático.
Cada indivíduo consome aproximadamente 7,2 kg de cebola por ano.
É relativamente rica em cálcio e riboflavina (vitamina B2), vitaminas B1 e B6 também são encontradas. Tem teor mediano de vitamina C, mas destaca-se por conter diferentes minerais: ferro, fósforo, magnésio, potássio, sódio e principalmente selênio.
O mineral selênio é necessário em quantidade mínima, pois sua deficiência pode causar catarata, distrofia muscular, depressão, doenças cardíacas, entre outras patologias. Uma dieta acrescida de 5% de cebola é suficiente para atingir essa quantidade mínima de selênio, além de contribuir para a redução da pressão sistólica.
Mas, todos esses princípios ativos têm maior efetividade quando a cebola é consumida crua, pois em aquecimento há perda dos componentes sulfurados.
Alimentos da safra deste mês de janeiro:
Frutas:
Abacate; Abacaxi Havaí; Carambola, Cupuaçu; Figo; Goiaba; Graviola; Jaca; Laranja pera, Limão Taiti; Mamão formosa; Manga Palmer; Maracujá Doce; Marmelo; Nectarina Estrangeira; Pêssego Estrangeiro; Pinha, Pitaia; Sapoti.
Legumes:
Abobrinha Brasileira; Berinjela Japonesa; Beterraba; Jiló; Pimenta Cambuci; Pimentão verde; Quiabo; Tomate; Tomate Salada; Cebola Nacional; Cebola SC.
Verduras:
Alface; Gengibre com folhas; Salsa.
Referências:
UNICAMP. Universidade Estadual de Campinas. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO – 4ª edição revisada e ampliada. Campinas, São Paulo, 2011. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/contar/taco_4_edicao_ampliada_e_revisada.pdf?arquivo=taco_4_versao_ampliada_e_revisada.pdf
BRASIL. Ministério da Saúde. Alimentos Regionais Brasileiros. Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica – 2ª edição. Brasília, 2015. Disponível em: http://189.28.128.100/dab/docs/portaldab/publicacoes/livro_alimentos_regionais_brasileiros.pdf
ALMEIDA, A.; SUYENAGA, E. S. Ação farmacológica do alho e da cebola sobre o sistema cardiovascular: revisão bibliográfica. Nutrire: rev. Soc. Bras. Alim. Nutr. J. Brazilian Soc. Food Nutr., São Paulo, SP, v. 34, n. 1, p. 185-197, abr. 2009. Disponível em: http://bases.bireme.br/cgibin/wxislind.exe/iah/online/?IsisScript=iah/iah.xis&src=google&base=LILACS&lang=p&nextAction=lnk&exprSearch=517523&indexSearch=ID
BEHLING, E. B. et al. Flavonóide quercetina: aspectos gerais e ações biológicas. Alim. Nutr, Araraquara, v 15, n3, p.285-292, 2004. Disponível em:
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/89/102
http://www.ceagesp.gov.br/wp-content/uploads/2015/05/produtos_epoca.pdf
30
Novembro
NOVEMBRO AZUL
Nutrição no combate ao Câncer de Próstata
Em comemoração ao Novembro Azul, vamos esclarecer alguns fatos em relação à alimentação e a prevenção do câncer de próstata.
Hoje em dia este tipo de câncer é considerado o sexto tipo mais comum no mundo. No Brasil é a quarta maior causa de morte. O câncer de próstata ocorre principalmente em homens mais velhos. Cerca de 6 em cada 10 casos são diagnosticados em homens com mais de 65 anos, sendo raro o surgimento antes dos 40 anos.
Entre os maiores fatores de risco encontra-se a alimentação inadequada, além da hereditariedade, sedentarismo, doenças associadas como o diabetes mellitus e o sobrepeso ou obesidade.
A nutrição entra como um importante fator protetor, já que uma dieta rica em frutas, verduras, legumes, grãos e cereais integrais, bem como, um menor consumo de gorduras, principalmente as de origem animal (fonte de gordura saturada) ajuda a diminuir o risco no desenvolvimento dos inúmeros tipos de câncer.
Atualmente muito se fala na mídia sobre Alimentos funcionais, mas afinal, o que há nesses alimentos que diferem dos outros? A resposta é simples... Alimentos funcionais são alimentos comuns que fornecem ao organismo além das funções básicas, alguma substância especifica que acarreta em efeitos benéficos à saúde e que podem retardar o estabelecimento de doenças crônico-degenerativas (câncer), entre outras patologias, se consumido como parte de uma alimentação habitual.
A seguir, encontram-se três substâncias com atividades funcionais importantes e que vêm sendo atribuídos a prevenção do câncer de próstata e outros tipos de carcinogênese. O melhor de tudo é que estão presentes em diversos alimentos em sua maioria consumidos na mesa dos brasileiros.
Elaborado por: Andressa Greco; Mayara Souza e Natália Lima (alunas do 8° semestre de nutrição).
25
Outubro
AÇÃO
Alunos participam de ação do Projeto Primavera
Em comemoração ao início de uma nova estação, foi realizado a ação denominada Projeto Primavera, onde o objetivo foi incentivar e identificar o consumo de Frutas, Verduras e Legumes (FLV) em alunos, professores e funcionários da unidade Guarulhos, Centro do Grupo Ser Educacional.
O Projeto foi desenvolvido pelos alunos do curso de Nutrição do 7° e 8° semestre, que estão no período de estágio, denominado ADAN (ÁREA DIVERSIFICADA DE AÇÃO DO NUTRICIONISTA), onde o objetivo do trabalho, era desenvolver um Programa de Reeducação Alimentar com ênfase no baixo consumo de frutas, verduras e legumes, observados na população em geral.
Foram demonstradas porções de FLVs que um indivíduo deve consumir diariamente, mediante porções montadas em pratos com os alimentos in natura: banana, uva, tangerina, abacaxi, couve, alface, cenoura, beterraba, limão. Também foram elaborados folhetos e distribuídos aos participantes sobre a importância do consumo dos mesmos para manutenção do organismo e os principais vegetais, que estão em uma boa safra na Primavera. A ocasião contou ainda com exposição de um banner sobre as substâncias funcionais presentes nos vegetais que possuem efeito terapêutico e ainda disponibilização aos participantes do projeto um e-book com receitas variadas de frutas e hortaliças de fácil preparo e baixo custo, salientando as propriedades nutricionais de seus ingredientes.
Um questionário fez avaliação qualitativa do consumo de FLVs e das 123 pessoas entrevistadas, 94 foram mulheres, com idade entre 17 aos 57 anos, e 29 homens, com idade entre 18 a 45 anos. Dentre os cursos entrevistados, as maiores participações foram dos estudantes de nutrição com 34 pessoas e Psicologia com 19 pessoas.
